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川菜烹饪秘诀_百科词条

用料加工篇 吃鱼要新鲜 鱼类初加工

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baike.com/2020-01-17

过瘾川菜6000例_百科词条

内容介绍《过瘾川菜6000例》内容简介:妙手川烹,美味诱惑,对于喜爱川菜的你,是否也想在自家厨房做出一手正宗地道的川菜? 川味凉菜、川味招牌小炒、川味汤...

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百年川菜传奇_百科词条

内容介绍《百年川菜传奇》以章回小说体之风格,摆龙门阵、讲评书之方式,讲述了1860年至2010年,从近代川菜之崛起到当代川菜之壮景,其跌拓起伏...现在字里行间。《百年川菜传奇》集名馆、名师、名肴之史料、秘闻、故事、经营...

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刘冲[川菜烹饪大师]_百科词条

刘冲,1973年2月27日出生,四川省中江县西山村人;川菜烹饪大师、国家中式烹调高级技师、四川省特级厨师;先后担任著名川菜馆及星级酒店厨师长、行政总厨、...

主要经历   主要成就   学术思想   烹饪艺术   主要作品

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川菜厨师手册》_百科词条

《川菜厨师手册》,作者李凯,冯勇,由四川科技出版社于X2010年出版。描述的是川菜的做法和作为厨师需知道的基本常识。

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大众川菜500例_百科词条

冷菜类 口水鸡 椒麻鸡片

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大厨家常菜:川菜_百科词条

大厨家常菜:川菜由成都时代出版社出版,作者为赵成松

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学做川菜_百科词条

《学做川菜》由黑龙江文化音像出版社 于2009-4-22 出版。

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川菜烹饪事典_百科词条

《川菜烹饪事典》是2009年四川科技出版社出版的图书,作者是李新。《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的...

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川菜厨艺大全_百科词条

《川菜厨艺大全》是2007年重庆出版社出版的图书,作者是邓开荣等。

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