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入二丁_百科词条

相映,鸡肉柔滑细嫩,火腿香软腴润,色味俱佳。 主料:胸脯肉200克 火腿... 小葱2克 猪油(炼制)40克 黄酒3克 烹饪方法    1. 脯肉片成...丁,成菜脆嫩,较之脯肉更胜一筹; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油...

baike.com/2020-01-25

栗子黄焖_百科词条

栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜,属于江浙菜,色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美,也常见于江浙宴席。

所需食材   制作方法   食用须知

baike.com/2020-01-25

壮乡螺狮_百科词条

壮乡螺狮鸡是一道风味美食,主料有光鸡、田螺等。

baike.com/2020-01-25

鱼香片_百科词条

鱼香鸡片营养丰富,制作方法是,将鸡脯肉剔去筋洗净,斜批成薄片放盛器中,加盐,味精,黄酒,干淀粉拌匀上浆。冬笋切片。木耳洗净。将黄酒,酱油,醋,糖,味精,...

菜谱名称   所属菜系   菜品功效   制作材料   菜品口感

baike.com/2020-01-25

蓉鱼肚羹_百科词条

 将脯肉片去老皮和筋,与肥膘肉放一起,用刀背砸成细泥; 3. 放入碗中,再把鸡蛋清分几次加入泥中搅匀; 4. 加玉米粉和少许盐、味精,充分搅打均匀; 5. 锅置火上,加入冷水烧开,将搅好的泥裹匀鱼肚片,一片一...

制作工艺   食谱营养   食谱相克   鸡蓉鱼肚羹所含营养素   与鸡蓉鱼肚羹相关的菜谱

baike.com/2020-01-25

鲁式芙蓉片_百科词条

待鸡泥与鸡蛋清融为一体时,加入黄酒、味精、盐、胡椒粉、湿淀粉搅拌均匀;6. 将制好的鸡片,放在沸水中焯一下;8. 勺内留油25克,加入清汤、味精、黄酒、...

制作材料   特色   制作工艺   制作要诀   食物相克

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爆炒胗肝_百科词条

爆炒鸡胗肝是一道菜品,主料是鸡肫、鸡肝,配料是木耳(水发)、玉兰片、油菜等,调料为大葱、大蒜、酱油等,通过爆炒的做法而成。

食材明细   制作工艺   食谱营养   食谱相克

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扣蒸酥_百科词条

“扣蒸酥鸡”系湖北民间筵席中的一道大菜,是将鸡块先炸后蒸,最后浇卤挂芡而成。成菜色泽黄亮,皮酥肉烂,味道鲜香,鲜咸适口。

主料   辅料   调料   制作工艺   工艺提示

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卷肉_百科词条

鸡卷肉是有浓厚上海风味的冬令名菜;在烹制此菜时,取用新鲜的嫩鸡肉、猪肋条肉和猪大肠三样为原料。因为鸡肉具有浓厚的鲜味,猪肋条肉有瘦有肥,而猪大肠含脂肪较...

菜谱资料   制作材料   制作方法   营养分析   食物相克

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油炒蚕豆_百科词条

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制作材料   口感特色   制作方法

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