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椰子香精_百科词条

食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。椰子香精即根据椰子的香气特征,选择性的使用各种...

来源   香气特征   调配方法   应用

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食用调香术_百科词条

《食用调香术》是2010年化学工业出版社出版的图书,作者是孙宝国。介绍了食品添加剂——食用香精的使用技术,列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途,重点...

内容简介   图书目录

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香精使用原则_百科词条

香精使用原则是适用于食品中的配料,使食品产生、改变或提高食品的风味。

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食用胶_百科词条

食用胶(hydrocolloid)也称亲水胶体、水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,如羧基、羟基、氨基和羧酸根等,能与水分...

组成与分类   功能特性   作用机理   应用用途   注意事项

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食用香料_百科词条

食用香味料简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等,在广...

香料概述   食用特殊性   分类   副作用   肉类型香料

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高等教育教材·香料香精应用基础_百科词条

《高等教育教材·香料香精应用基础》是2010年2月1日中国纺织出版社出版的图书。

内容简介   目录

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生姜香精_百科词条

生姜是一种药、食两用的植物,应用十分广泛,而且生姜原汁液还具有很好的抗氧化特性,可以用来防止肉制品及其他一些食品的氧化酸败。

简介   应用   生姜香精的乳化

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酒用香精_百科词条

酒用香精一般是以脱臭食用酒精和蒸馏水为溶剂,根据酒生产所需,用多种酒用香料进行科学配比和精心勾兑而成。酒用香精 适量添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和...

组成   白酒用香精   仿洋酒香精

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饲料香精_百科词条

饲料香精,添加在饲料中的香精叫作饲料香精。它属于食用香精的一种,但又有别于一般的食用香精,它必须符合动物的各种习性,能满足动物对香气的要求。

作用‍   分类   应用   发展与展望

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樱桃香精_百科词条

樱桃香精是一种带有樱桃风味的果香型食品添加剂。樱桃是某些李属类植物的统称,果实可以作为水果食用。樱桃上市量不多,樱桃香精的用途也不广泛。调配这一香精可以...

概述   原料

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