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东安子鸡_百科词条

东安子鸡

此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。 东安子鸡从唐代流传至今已有一千多年历史。成菜味道酸辣鲜香,香味扑鼻,是油重色浓、口味酸辣的湘菜代表。 东安子鸡,因用新母鸡烹制,故名。...

历史传说   烹制方法   相关信息   营养价值

baike.com/2017-10-19

东安子鸡》_百科词条

菜谱名称 东安子鸡 所属菜系 湘菜 基本特点 此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。 基本材料 嫩母鸡1只(1000克左右)、红干椒10克、花椒子1克、黄醋50克、绍酒25克、葱...

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东安土鸡_百科词条

东安土鸡是一款美味菜谱,属于湖南传统名菜,主要原料有嫩母鸡等,这道菜色泽素雅,鸡肉细嫩,咸鲜香中微带酸辣。

简介   制作方法

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酸香麻辣东安鸡_百科词条

原材料主材:新鲜子鸡配料:青红辣椒、黑木耳、干红辣椒、花椒、葱、姜调味料:料酒、香醋、盐、糖做法1、新鲜宰杀的嫩子鸡一只,洗净后斩去头、脖子和...收汁即可。小贴士1、鸡一定要选新鲜宰杀的嫩子鸡,最好不要超过2斤。2、烫...

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曲园酒楼_百科词条

等特色,在京城独树一帜。著名的传统品种有腊味合蒸、东安子鸡、紫龙脱袍、奶...曲园头牌菜东安子鸡也与武将有关,这就是北伐名将、国民革命军第八军军长唐生智。东安子鸡早年叫醋鸡。这道菜兴于唐玄宗开元年间,是湖南东安县人逢年过节...

概述   特色文化   服务理念   成长历程

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湘当韵味_百科词条

近两百年历史的名菜,而东安子鸡,则更是长达千年。一道血鸭,一道 子鸡...浓味鲜,呈现出独特的地方风味;而东安子鸡,则是选择永州东安 县当地的土鸡...,因为东安鸡这道菜而闻名全国,他做的东安鸡,以去骨,色 鲜而独具特色...

基本资料   剧情介绍   参考资料

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家常菜_百科词条

”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱...

简介   家常菜分类   常见食材    湖南的家常菜   十大菜谱

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色尘美味餐桌丛书:川湘菜分步详解168例_百科词条

均入菜——禽肉菜味浓,蛋菜风味足   东安子鸡   湖南风鸡   红煨八...味浓,蛋菜风味足   东安子鸡   湖南风鸡   红煨八宝鸡   花菇煨...桌前   怪味鸡   棒棒鸡   五香蒸鸡   醋熘鸡   陈皮子鸡...

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湘菜热门大碗厨_百科词条

合蒸 东安子鸡 麻辣子鸡 红煨鱼翅 汤泡肚 冰糖湘莲 金钱鱼 东安子鸡    早在唐玄宗开元年间,湖南东安人就开始烹制东安鸡,至今已有1200...

湘菜特色   口味猪肝   香菜肚丝

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