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同型乳酸发酵_百科词条

同型乳酸发酵指的是葡萄糖经过糖酵解途径(EMP)发酵,只生成乳酸这一种代谢产物,从能量守恒上来看就是1 mol葡萄糖可以在理论转化率(100%)下生成2...

概述   过程   常用菌株

baike.com/2020-01-20

嗜柠檬酸链球菌_百科词条

嗜柠檬酸链球菌(St.citrovorus)属于链球菌属(Streptococcus), 是发酵乳制品的主要乳酸菌之一。主要应用于酸性奶油的制作等。嗜柠...

定义   应用   所产细菌素的特点

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乳酸加替沙星氯化钠注射液_百科词条

本品用于治疗敏感株引起的中度以上的慢性支气管炎急性发作、急性窦炎、社区获得性肺炎、单纯性或复杂性泌尿道感染(膀胱炎)、肾盂肾炎、单纯性尿道和宫颈淋病、女...

药物介绍   药理毒理   药动力学   适应症状   用法用量

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乳酸司帕沙星_百科词条

乳酸司帕沙星主要剂型为片剂,本品为广谱氟喹诺酮类抗生素,能够抑制细菌DNA复制,从而起到杀菌的作用。本品用于治疗呼吸系统、肠道、胆道、泌尿生殖系统、皮肤...

简介   成份   适应症   用法用量   不良反应

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乳酸司帕沙星片_百科词条

乳酸司帕沙星片,适应症为本品可用于由敏感菌引起的轻、中度感染,包括1、呼吸系统感染:如急性咽炎、急性扁桃体炎、中耳炎、副鼻窦炎、支气管炎、支气管扩张合并...

成份   性状   适应症   规格   用法用量

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发酵剂菌种_百科词条

乳酸亚种有更高的耐盐性和耐热性。乳酸乳球菌乳酸亚种的一个变种是丁二酮乳酸球菌。丁二酮乳酸球菌能利用柠檬酸代谢生成丁二酮、C0和其他物质,赋予发酵...与乳酸球菌搭配。除使乳酸化外,二者的搭配可以产生足够量的丁二酮和C0,赋予...

发酵剂菌种分类   菌种的选择   发酵剂菌种的分离、鉴别与活化

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家家乐乳酸菌_百科词条

liquefaciens)。有些则是发酵乳制品生产上常用的菌种,如乳酸链球菌(S. lactis)、丁二酮乳酸链球菌(S. diacetilactis...产生CO2、乙酸和乳酸。依据此特性可将明串珠菌从链球菌中区别开(链球菌不...

家家乐乳酸菌   简介   家家乐乳酸菌介绍   乳酸菌的标准乳酸菌   乳酸菌分类

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发酵酪乳_百科词条

乳油链球菌,这两种微生物的主要作用是产生乳酸,另一类是乳链球菌丁二酮亚种和...特殊风味的形成。发酵剂中的丁二酮链球菌和乳油明串珠菌可以利用乳中的柠檬...,部分乳链球菌会进一步代谢丁二酮,产生乙偶姻(3一羟基一2一丁酮),从而减少...

简介   发酵剂的菌种及制备   发酵酪乳的生产工艺   发酵酪乳风味的影响因素

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酸性奶油_百科词条

的发酵剂,使其发酵而制成。应用于奶油生产的乳酸菌有以下几种:乳链球菌、乳油链球菌、噬柠檬酸链球菌、副噬柠檬酸链球菌丁二酮链球菌等。丁二酮乳...经氧化作用而生成丁二酮后,具有芳香味;而乳链球菌、乳油链球菌能将乳糖转...

定义   工艺操作条件   关键质量控制点

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