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单宁_百科词条

单宁

单宁是一类水溶性、分子量在500~3 000 Da之间的酚类化合物。在植物界中广泛分布,是一种重要的次级代谢产物,也是除木质素以外含量最多的一类植物酚类物质。 单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物...

来源   生理活性   作用   酒中文化

baike.com/2020-01-25

单宁酶_百科词条

又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、“蛋白质”,使其...

性质和生产   应用   展望

baike.com/2020-01-25

单宁_百科词条

为黄烷醇的衍生物,分子式为C15H14O6。茶单宁最初由儿茶中提取出,为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合成无定形鞣质。和...

单宁的生理功能   单宁对人体的积极作用   茶单宁的应用

baike.com/2020-01-25

单宁沉淀法_百科词条

单宁沉淀法是指蛋白单宁沉淀法。单宁是主要多酚类物质的一种,单宁是能与蛋白质形成复合物的植物多酚类物质,形成沉淀,从而可以测定单宁量或除去单宁。

简介   测定应用   水处理应用

baike.com/2020-01-25

植物单宁_百科词条

植物单宁又称植物多酚。是植物体内的复杂酚类次生代谢产物,具有多元酚结构,主要存在于植物体的皮、根、叶、壳和果肉中。植物多酚在自然界中的储量非常丰富。人类...

baike.com/2020-01-25

水解单宁_百科词条

水解单宁是由棓酸,或是棓酸衍生的酚羧酸与多元醇组成的酯在酸、碱和酶的作用下产生的多元醇和酚羧酸。

baike.com/2020-01-25

缩合单宁_百科词条

缩合单宁(原花青素,polyflavonoid丹宁,邻苯二酚型单宁,型单宁pyrocatecollic,非水解的单宁或flavolans)是由黄烷的缩合...

baike.com/2020-01-25

单宁镇_百科词条

单宁镇(dENiZEN)是美国著名牛仔品牌李维斯Levi's旗下品牌,与dockers品牌系同门师兄弟。

简介   品牌介绍   品牌首发   登陆中国   门店位置

baike.com/2020-01-25

鞣花单宁_百科词条

鞣花单宁是橡木中的主要单宁,是影响橡木桶贮葡萄酒质量的重要因素之一。影响葡萄酒中鞣花单宁含量的因素有橡木来源、橡木桶的制桶工艺、橡木中鞣花单宁的可浸提比...

简介   影响   研究方向

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