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太白粉_百科词条

太白粉

太白粉(Potato Starch) ,即生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 加水遇热会凝结成透明的...

食品应用   相关菜谱   营养知识   工业应用

baike.com/2020-01-27

水淀粉_百科词条

的主要是玉米淀粉。太白粉太白粉(Potato Starch): 即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地区叫太白粉...会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后...

分类   营养价值   使用须知

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生粉_百科词条

最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。太白粉...叫太白粉(Potato Starch)。特点是粘性足,质地细腻,色洁白...(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡,使汤汁...

用法   分类

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茄汁虾仁豆腐乻_百科词条

大匙太白粉1大匙水2大匙 制作1.草虾仁洗净,在虾背上划一刀,但不要切断...备用;蛋打散成蛋汁;太白粉、水调匀成太白粉水备用。2.烧热锅子,加入1大匙...、蕃茄酱、酱油、糖,一起用小火煮约3分钟。3.用太白粉水勾芡後,倒入蛋汁,略...

主料   配料   制作   参考资料   参考资料

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韭菜馅饺子_百科词条

太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜...太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入...。   3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌...

基本内容

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便当[便携式食物]_百科词条

1/2小匙太白粉 1小匙作法:(1)先将四季豆洗净并沥干水份,起油锅炸...青豆 少许甜黑豆 酌量蘑菇 3朵白饭 1碗腌料:(1)盐 1/3小匙太白粉...大匙糖 1小匙香油 1小匙(2)地瓜粉 1/2大匙(3)太白粉 1小匙水...

历史沿革   历史由来   饮食文化   其他相关

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开蛋糕店_百科词条

太白粉Potato Starch马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀...

制作原料   制作器具   制作技术   蛋糕店选址   装修图

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便当_百科词条

糖 1/2小匙太白粉 1小匙作法:(1)先将四季豆洗净并沥干水份,起油锅...黑豆 酌量蘑菇 3朵白饭 1碗腌料:(1)盐 1/3小匙太白粉水 1小匙... 1/2大匙(3)太白粉 1小匙水 1/3大匙香油 1小匙蒜末 1小匙盐...

详述   日式便当   做法   饮食文化

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鲍鱼鸡粒饺_百科词条

制作工艺鸡肉配料: 外皮材料:澄粉 100公克 太白粉 160公克...小匙 麻油 1大匙(2)水 80CC (3)太白粉 10公克 水 20CC  鲍鱼鸡粒饺操作: 1:将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀,再加入...

制作工艺   主要原料   营养分析   相关人群   食疗作用

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