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徽州毛豆腐_百科词条

徽州毛豆腐

徽州毛豆腐也叫霉豆腐,徽州地区传统名菜,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧。 最有情趣的吃法是,在街头遇到走街串巷的货...

简介   菜品特色   做法   营养价值   注意事项

baike.com/2020-01-21

徽州文化_百科词条

徽州文化是江南省和1667年江南省分治后安徽省江南地区的古徽州一府六县物质文明和精神文明的总和。主要是指宋元明清以来,根植于徽州本土,并经由徽州商帮和徽...

徽州与徽州文化   徽州文化的内容   此外

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虎皮毛豆腐_百科词条

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(经特殊工艺制作而成,长有约3厘米长的白茸毛)炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴,属于徽菜系...

简介   相关典故   材料   制作方法   特点

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徽州文化[中国古徽州地区文化]_百科词条

徽州文化,指古代徽州一府六县物质文明和精神文明的总和,而不等同于安徽文化(安徽文化由徽州文化、淮河文化、皖江文化、庐州文化四个文化圈组成)。徽州文化的主...

人文历史   地域分布   传承发展   历史轨迹   文化标志

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油煎毛豆腐_百科词条

毛豆腐是安徽徽州地区特色传统名菜,驰名中外的素食佳肴。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。系以本省屯溪、休宁一带特产的毛...

所需食材   制作方法   菜品特点   历史文化

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徽州菜_百科词条

徽州菜即徽菜,徽州菜的产生与发展离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州,府治歙县,古徽州包括今安徽省黄山市(除黄山区原太平县)、绩溪县及婺源县...

历史起源   派系   传播与发展   制作特色   概说徽菜

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安徽油煎毛豆腐_百科词条

安徽油煎毛豆腐是以毛豆腐为主要食材制成的一道美食。

菜品历史   制作方法   所需食材   制作方法

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徽州文化旅游区_百科词条

黄山市古徽州文化旅游区位于安徽省黄山市,北依黄山,南接千岛湖,面积 9.5平方公里,是一个聚集古城生活、宗祠文化、牌坊文化、徽商文化、村落文化、民居文化...

历史沿革   地理环境   景区布局   主要景点   名优特产

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黄山市古徽州文化旅游区_百科词条

黄山市古徽州文化旅游区位于安徽省黄山市,北依黄山,南接千岛湖,面积 9.5平方公里,是一个聚集古城生活、宗祠文化、牌坊文化、徽商文化、村落文化、民居文化...

历史沿革   地理环境   景区布局   主要景点   名优特产

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