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爆肚_百科词条

爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”...

简介   制作方法   爆肚幕后   爆肚轶事   同形搜索

baike.com/2019-12-12

爆肚[小吃]_百科词条

爆肚是个统称,它分羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分两种——牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种——羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、...

菜品特色   营养成分   制作材料   制作方法   食用指南

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爆肚王_百科词条

京城老号西德顺爆肚王从老东安市场到朝内小街再到东四美术馆已经历了103年,百年沧桑铸就了这块金字招牌。老北京人都知道,爆肚王是西德顺老经理王金良的官称,...

简介   简介   特色小吃   王维章子承父业

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炒肝爆肚_百科词条

老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法,而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什...

简介   吃法   制作技巧   烹饪讲究   美食地图

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爆肚宛_百科词条

爆肚是北京风味小吃中的名吃,早在清乾隆年间就有记载。过去和现时,咱北京的清真馆和摊贩经营爆肚的很多,北京天桥有爆肚石,门框胡同有爆肚杨,东安市场有爆肚王...

制法   吃法   来历   其他

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爆肚风云》_百科词条

是三谷幸喜导演,1997年11月8日再日本上映的搞笑喜剧电影。中央电视台曾经引进过。

剧情介绍   演员介绍   幕后制作   精彩剧照   参考资料

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西德顺爆肚王_百科词条

爆肚王的爆肚只爆肚仁、散丹等样。但从选料、加工到作料配制样样讲究,一板一眼按照老辈儿的传统手艺去做。原料必须是头天屠宰的鲜肚,不用冻货,吃的是鲜儿;牛百...

简介   历史   选料制作   子承父业

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爆肚张_百科词条

是一家家小小的家庭作坊式小餐馆,它的爆肚可是很出名,所以名字就成为“爆肚张”。

简介   东兴顺

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老北京爆肚_百科词条

北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃,爆肚绝对是其中的佼佼者。

菜品特色   制作方法   烹饪技巧   营养价值

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老满爆肚_百科词条

百年老店老满爆肚,均由满家子孙亲自主理,用的牛羊肚亦是阿訇宰的。从选料、刀工、火候、配料上重在一个鲜字。宁精不滥,绝不鱼目混珠。早年的官官人家,八旗子弟...

简介   特色小吃   相关词条   参考资料

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