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牛肉面_百科词条

牛肉面

牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

传承   风味特点   做法   其他做法   食用指南

baike.com/2020-01-27

兰州牛肉面_百科词条

兰州牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,...

历史渊源   发展情况   制作方法   拉面成分   行业规范

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牛肉面》_百科词条

调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。 ...

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兰州牛肉面[10]_百科词条

兰州牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,...

历史渊源   发展情况   制作方法   拉面成分   行业规范

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永昌县牛肉面协会_百科词条

永昌县牛肉面协会成立于2016年12月30日,该协会未在永昌县民政部门注册登记,属于非法组织。2017年1月,甘肃永昌取缔牛肉面协会。

成立   取缔

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台北牛肉面_百科词条

台北牛肉面是台湾地道美食。将新鲜牛肉炖烂,用牛肉汤煮面,再将牛肉切块放在面上即可食用。该面肉香而不腻、汤味鲜美,面条筋道。适合各类人群食用。

基本介绍   两大派   来历   变迁   口味种类

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牛肉面_百科词条

素牛肉面是以拉面为主料,外加以卤香菇蒂、番茄等为辅料,经多道工序精制而成,因形似牛肉面故称素牛肉面。

原料   调味料   做法

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台湾牛肉面_百科词条

台湾牛肉面是一种食物,制作原料有牛肉、面条等。它是台湾平民美食,遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉,以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料,还...

菜品特色   发展史   做法   来历

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襄阳牛肉面_百科词条

襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,...

特点   启动申遗   老字号   做法

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