白切肉，是上海乡土气十足的家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。传人酒楼饭店，在选料和制作工艺上得以改进提高，成为上海十六浦德兴馆的看家菜。
此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不...
菜品特色 做法 营养价值
baike.com/2019-12-11
白切肉的做法其实和白切鸡差不多,都是保持住了肉的原汁原味,只不过白切鸡用的是三黄鸡,而白切肉用的是猪肉。
用料 做法
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蒜泥白切肉是一道家常菜，制作原料主要有猪后腿、蒜泥、酱油、西芹等，口味鲜美，营养丰富，主治饮食积滞、脘腹冷痛等。
所需食材 制作方法 食用须知
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此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油佐食，鲜美绝伦。猪肉煮断生，用竹签插入肉中，抽出不见血水溢出，火候为佳； 吃时去掉部分肥膘，一般在肉上留0....
材料与制法 提示 特点
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用料 材料 新鲜猪肉 蒜蓉 味精 盐巴 做法 1. 把水烧开 2. 放进猪肉煮到肉熟拿起来 3. 蒜剁碎。把少许盐巴味精和蒜...
用料 做法
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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
简介 适用人群 食用功效 食材明细 做法
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1、后腿肉、2茶匙盐，放入小锅中煮1个钟头。 1、煮肉时盐要放重点，让肉入味。 2、茶汤要淹过肉。
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拌白切肉是一道以熟猪肉、黄瓜等为主要材料制成的美食。
原料 制法 特点
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