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脂肪酸_百科词条

脂肪酸

脂肪酸(Fatty acid)是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。三个长链脂肪酸与甘油形成三酸甘油酯(Triacylglycerols),为脂肪的主要成分。低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味...

组成与分类   β-氧化   产品用途   发展前景   安全信息

baike.com/2019-07-22

脂肪酸氧化_百科词条

脂肪酸氧化(fatty acid oxidation),是指油脂水解产生甘油和脂肪酸。

概述   过程   氧化方式

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饱和脂肪酸_百科词条

饱和脂肪酸,不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键(双键)的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、...

性质   来源   摄入   区别   影响

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ω-3脂肪酸_百科词条

ω-3脂肪酸,成分主要为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),能促进甘油三酯的降低有益心脏健康,对人体多种疾病有治疗效果。ω-3脂肪酸的研究...

结构组成   研究历史   适宜人群   主要来源

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脂肪酸酯_百科词条

随结构中的脂肪酸的种类不同而异,可得白色至黄色的固体或粘稠液体,无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡...

介绍   性状   化学性质   产品质量控制指标

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反式脂肪酸[对健康不利的不饱和脂肪酸]_百科词条

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外,油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含...

物化性质   制作原理   主要应用   主要来源   主要危害

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反式脂肪酸_百科词条

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外,油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含...

物化性质   制作原理   主要应用   主要来源   主要危害

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合成脂肪酸_百科词条

合成脂肪酸是以石油产品经化学合成方法制得的脂肪酸。用作制皂的原料。其碳数为10~18,碳数较低的部分用于其他工业。生产合成脂肪酸的方法有石蜡氧化法、羰基...

定义   合成方法

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高级脂肪酸_百科词条

高级脂肪酸通常指C6~C26的一元直链羧酸,基本不溶于水,能被碱性水溶液溶解,工业上常利用这一特性从非酸性化合物中提取脂肪酸。工业来源的脂肪酸多数是各种...

简介   俗称   生产方法   用途

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