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虾爆鳝面_百科词条

虾爆鳝面

虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;...

基本信息   菜品特色   制作材料   做法   工艺提示   更多>>

baike.com/2019-12-10

虾鳝面_百科词条

虾鳝面是一款美味菜谱,属于家常菜,主要原料有面条,虾仁等。口味鲜甜。

原料   做法   特色

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爆鳝面_百科词条

虾爆鳝面是浙江杭州市百年老店奎元馆的特色传统风味名吃,属于浙菜系。它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料,经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹...

简介   原材料   制作要点   制作工艺   食谱营养

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杭州虾爆鳝面_百科词条

杭州虾爆鳝面为杭州奎元馆特色传统名食。选料精细,鳝鱼缸养活宰,虾仁洁白鲜嫩。 面条柔滑不粘,有咬劲,鳝汁煮面,汤浓味鲜。烹调讲究,素油爆,荤油炒,麻油浇...

简介   原料配方(2碗)   制作方法   产品特点

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鳝面_百科词条

虾爆鳝面是由杭州奎元馆创制的著名特色小吃。该店以擅长烹制各种面条闻名,其中虾爆鳝面、片儿川尤为著名。属于宁式名面。鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截...

起源   制法

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无锡脆_百科词条

无锡脆鳝是江苏无锡传统的地方名莱,此菜在中国众多鳝鱼佳肴中独树一帜,又名梁溪脆鳝。因无锡有梁鸿溪,东接京杭大运河,西连太湖,因而别名梁溪,无锡游船经常由...

制作材料   制作工艺   工艺提示   菜品口感   食谱营养

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巧手煮_百科词条

《巧手煮面》精心收录200多道面条食谱,包括中外面条、地方特色面条、家常面条,以汤面、炒面、拌面、凉面分类,附有烹调时间、烹调心得等小贴士,为读者提供全...

内容简介   作者简介   图书目录   序言

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埋腹_百科词条

对于北方人来说,最吃不腻的主食是面条;对于南方人来说,最新鲜的主食是面条。而且,不管什么季节,一碗面条都会是您不错的选择!在寒冷的冬季,吃一碗热腾腾的东...

内容简介   作者简介   图书目录   文摘   序言

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_百科词条

包面在襄阳又叫饺子或馄饨。襄阳人逢年过节或改善伙食,无论农村还是城市家庭,总要吃一顿传统的小吃--包面。

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