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豆瓣酱_百科词条

豆瓣酱

豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒[茄科一年生或有限多年生植物]、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油[食用油]、味精、辣椒等原料...

发展历程   生产制作   营养成分   食用指南

baike.com/2020-01-18

郫县豆瓣酱_百科词条

郫县豆瓣酱为一调料名,是川菜的主要调料之一。由四川郫县人陈守信始创于清朝康熙年间。产于郫县的唐昌、郫筒、犀浦等十九个乡镇。因其在川菜中的重要性,有“川菜...

适合人群   概述   做法   营养成分   鉴别方法

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家常豆瓣酱_百科词条

家常豆瓣酱一般为川西地区人家户自己制作的豆瓣酱,相较郫县豆瓣口感上的区别是能吃出二荆条辣椒的鲜香味道,没有郫县豆瓣咸,色泽红润透亮;制作方法和保存方法也...

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冈山豆瓣酱_百科词条

冈山豆瓣酱创始人是刘明德先生。冈山豆瓣酱成功的秘诀在于以原豆经半年以上的天然发酵而成,装罐后又加入许多麻油调味,味道独特,偏川味,故为嗜辣者一致称道。再...

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豆瓣酱青鱼_百科词条

"简介青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。 儿...

简介   食材   制作步骤   小贴士

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豆瓣酱冻豆腐_百科词条

豆瓣酱冻豆腐是一道特色菜肴,主要制作原料有豆腐,豆瓣酱。

制作方法

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豆瓣酱茄_百科词条

鸡精2g;1、茄子洗净,切长条,等油八分热,放油里炸。 豆瓣酱茄子2、茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油。 4、放入豆瓣酱,加盐,葱花,鸡精,煸匀即可。

原料   制作步骤   小提示

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豆瓣酱烧茄子_百科词条

豆瓣酱烧茄子是一道美食,主要食材是茄子。

食材明细   步骤

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花生豆瓣酱_百科词条

花生豆瓣酱是一道特色豆瓣酱,主要制作原料有生花生米,豆瓣酱。

制作方法

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