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过桥米线_百科词条

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝...

介绍   分类   起源   营养成分   食疗价值   更多>>

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蒙自过桥米线_百科词条

蒙自过桥米线是云南省著名的地方小吃。是云南最具地方风味的小吃。

简介   历史故事   气候和地理环境   风味特色   食用方法

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赤岗过桥米线_百科词条

在赤岗路口附近的金堤过桥米线,环境优雅,出品也不错,人均消费15元左右即可。这里除了过桥米线,还有米饭供应,更有大塘烧腊、住家菜等。

小吃   介绍

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宜春过桥米线_百科词条

说起过桥米线,相信很多人都知道,它出自云南,是云南的特色食品。 该店主要经营云南过桥米线,特色小吃及茶饮。 过桥米线是严格进行分食的,每人面前生片、鸡汤...

百科名片   过桥故事宜春特色   历史起源

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米线_百科词条

线为一古老食物,米线是选用优质大米,经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。米线品种甚多,吃法多样,既可热吃,...

概述   传说   做法   原料   吃法

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传奇砂锅过桥米线_百科词条

传奇砂锅米线传承云南过桥米线调制高汤的传统工艺与秘方,结合现代先进食品技术与制作工艺,开发调制出的8种口味底汤,汤鲜味美、口感纯正,营养丰富,克服了地区...

做法介绍   品牌文化   经营理念宗旨

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云南蒙自过桥米线_百科词条

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市,已有百多年历史,五十多年前传至昆明,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。云...

历史起源   传承发展   配料和做法   口味特征

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蒙自菊花过桥米线_百科词条

蒙自菊花过桥米线是一道菜品,主料是新鲜米线、鸡、三层肉、后腿肉,辅料是生姜、花椒、草果、里脊肉、新鲜菊花、豌豆泥、豌豆尖、韭菜、小葱、香菜、豆芽菜、豆腐皮、草芽。

做法   小贴士

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过桥桂鱼米线_百科词条

过桥桂鱼米线,美食,特点是具有现场操作,烹饪独特,汤鲜肉嫩,现烫现吃,色泽鲜艳,营养丰富,器皿独特,适宜秋冬等。

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