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酒

酒,即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。国内主要是以甜高粱秸秆、雅津甜高粱和高粱籽粒等加工的原酒为主。酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度在60度(即60%)以下...

酒的概述    别称   用途   历史   传说   更多>>

baike.com/2018-06-22

配制_百科词条

配制酒,又称调制酒,是酒类里面一个特殊的品种,不能专属于那个酒的类别,是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列,它的诞生晚于其他单一酒品,但发展却是...

简介   产出国家   酒品分类   中国配制酒   中国配制酒历史

baike.com/2018-06-22

俗_百科词条

《礼记·乡饮酒义》注云:“以礼属民而饮酒干序。”古人饮酒,长幼有序。所谓有序,《礼记·曲礼上》云:“长者举未?,少者不敢饮。”古人饮酒,习惯以一饮、一干...

baike.com/2018-06-22

树头_百科词条

树头酒是少数名族的特设酒品。它味道甘甜、美味。树头酒的树种,属热带椰子之类,其果实可以从花梗处取饮液汁,因内含糖质,可即用于酿酒。

基本概述   水酒类   烧酒类   奶酒类   参考资料

baike.com/2018-06-22

_百科词条

酃酒,即酃湖之酒,以其酿酒之水取自酃县(衡阳在西汉至东晋时期称酃县)湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为...

基本概述   品评酃酒   养生药疗   发展大事记   著名诗词

baike.com/2018-06-22

小锅_百科词条

云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒,因制作过程中蒸烤是中心环节,故称酿制烧酒的过程为烤酒,又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成,其成品酒习惯上也称小酒。

基本简介   酿制方法   支那乡小锅酒   安龙小锅酒   云南会泽鱼腥草小锅酒

baike.com/2018-06-22

_百科词条

人们邀请客人饮酒,常谦称自己的酒为“鲁酒”,表示酒很薄。语出《庄子•祛箧》:“鲁酒薄而邯郸围。”为什么鲁酒而邯郸围呢?《庄子》的旧注说:楚宣王大会诸侯,...

概述   成绩   发展现状   参考资料

baike.com/2018-06-22

温_百科词条

酒温就是将酒温热到了一定温度了再饮用,这样不仅有利于身体,而且更能激发酒的香气。

温酒热饮   饮酒与酒温   温酒器   酒温计   自动温酒壶

baike.com/2018-06-22

原浆_百科词条

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属...

简介   地位现状   起源历史   健康性   特点

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