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酱,是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品。

成分   功用主治   中医论述   常见的酱   资料来源

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食品加工技术_百科词条

内容简介本书较详细地介绍了食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术...参考读物。 [1]目录信息第一章概述/1一、关于食品1(一)食品的特色1(二)食品的分类1(三)食品的设施1(四)食品...

内容简介   目录信息

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食品生产工艺和配方_百科词条

《酱卤食品生产工艺和配方》是2014年4月化学工业出版社出版的图书,图书作者是曾洁、刘骞。

基本信息   内容简介   目录信息

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[特色食品]_百科词条

麦酱是用麦香,芝麻,黄豆,糯米,植物油等等制成的糊状食品,可以拌面条或酱制菜肴。

制作方法   原料处理   注意事项

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文化_百科词条

我们中华民族是人类历史上最早开始掌握发酵技术的族群。我们的祖先广泛利用各种动植物原料的发酵盐渍食物“醢”。经过科学考证, “醢”是我国古代先人对酱类食品...

简介   特点与种类   衍生历史

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[调味品]_百科词条

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史。现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的...

汉字释义   食品“酱”   常见食用酱的做法

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色拉_百科词条

美乃滋(色拉酱或称蛋黄酱)大约有200多年的历史,不过起源就有好几种说法:有说mayonnaisa一字可能是自古法文moyen(或mayen,意指蛋黄)...

发展历程   营养成分   生产制作   食用指南

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中国文化博物馆_百科词条

中国酱文化博物馆是由绍兴至味食品有限公司创办的具有“民族”意义的文化博物馆。位于浙江省绍兴县平水镇山渡槽南侧古老的若耶溪畔,占地5000平方米,建筑面积...

简介   开馆典礼   立馆原则   展馆介绍   馆内收藏

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徐州张家酱食品有限公司_百科词条

徐州张家酱食品有限公司于2014年11月24日在新沂市市场监督管理局登记成立。法定代表人张永花,公司经营范围包括酱油、甜油、醋、酱汁、酱制品、腌制品生产等。

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