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鲜味_百科词条

鲜味是人的五种味觉之一,人的五种味觉分别是:酸、甜、苦、咸、鲜。味精就是通过刺激人的味觉而感觉到鲜味而发挥其功效的。

概述   鲜味来源

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肥[第六种味觉]_百科词条

2015年7月,美国珀杜大学科学家确认出第六种味觉——肥。“肥”的味道,那是一种当你一口咬住一块多汁的牛排时那种感受,是你把一滴橄榄油滴在舌头上的味道,...

肥味发现   基本定义   主要特征   重大意义

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YE_百科词条

化合物“鲜味肽”的发现,人们又对现有的五种基本味酸、甜、咸、苦、鲜提出了...)降盐淡盐1、降盐增鲜特性研究发现,YE能够将人体味觉鲜味受体接受功能...,但鲜味的感受并没有降低;也就是说:添加YE后的食品,在低盐的情况下...

YE简介   生产工艺   最新国标   发展情况   发展趋势

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酵母抽提物_百科词条

的被认为是Umami化合物“鲜味肽”的发现,人们又对现有的五种基本味酸、甜、咸...无法比拟的。降盐淡盐1、降盐增鲜特性研究发现,YE能够将人体味觉鲜味...已经降低,但鲜味的感受并没有降低;也就是说:添加YE后的食品,在低盐...

代表性食物   相较区别   生产工艺   最新国标   发展情况

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日料_百科词条

,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器...、昆布等为主要的调味料,除了品尝香味以外,味觉,触觉、视觉、嗅觉等亦...的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道,首先是五味。五味可能...

料理简介   烹调特色   料理特点   菜系分类   料理吃法

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味_百科词条

pleasure]。如:味尘(佛教谓六尘之一。谓饮食之五味能使起贪欲而污真性...)。分析在现有加速器能量范围内产生的强子谱间接地表明了五种不同的夸克及其...(c)、底夸克(b)。这五种夸克称为五种味的夸克。理论上预言还应存在第六...

   正文    字义   康熙字典   说文解字

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湘当韵味_百科词条

,而“鲜”也自然而然成了岳阳所孜孜以求的味觉体验。本集从每天清晨前往鱼...”的极致。对于岳阳而言,不管时节变换,“鲜”永远使餐桌上的第一味觉体验...变化滋养着这里的人们。然而新化离不开的另外一种味觉享受就是——“辛”味...

内容简介   分集介绍

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日本菜_百科词条

之一。如果在请客人喝茶时,客人腹中饥饿,不仅对身体不好,而且影响品茶。因此...清淡,可以吃出鲜味。关西料理使用的原料好,濑户内海海产的味道较好.同时关西...味觉之美之前,往往先要调动其他感官来享受一番。制作特色日本料理是用眼睛品尝...

分类   名词解释   发展历史   特色   特征

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好利来_百科词条

,抢占东北市场:东北第一店吉林重庆路店于1月19日开张,即凭着产品的色鲜味美...

公司简介   公司业务   公司愿景   未来蓝图   价值观

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